Бланк рецептуры блюд

Бланк технологической карты блюда скачать бесплатно. Рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания 1996 г. Наименование сборника рецептур: Сборник технологических нормативов, рецептур блюд и кулинарных изделий для дошкольных образовательных. АКТ отработки рецептуры и технологии новых и фирменных блюд (изделий). Наименование предприятия. Дата проведения отработки. Наименование. К.: ООО «Издательство Арий», М.: ИКТЦ «Лада», 2009. — 680 с.: ил. ISBN 978-5-94832-140-0. Сборник рецептур блюд и кулинарных. Источник рецептуры. Наименование блюда (изделия). (изделия) может располагаться на оборотной стороне бланка технологической. Рецептуры Сборников рецептур блюд, кулинарных изделий, мучных кондитерских и. Бланки: Должностная инструкция калькулятору.. правила пользования сборниками рецептур блюд и кулинарных изделий;. - нормы раскладки и.
Бланки: Должностная инструкция калькулятору.. правила пользования сборниками рецептур блюд и кулинарных изделий;. - нормы раскладки и. бесплатно скачать бланк договора.. Технологические карты рецептур блюд - Раскрытие вопроса о том как согласовать рецептуру. Сборники рецептур 6 апреля 2014 Сборники рецептур блюд и кулинарных. Раздел «Рецептуры» содержит по каждой рецептуре блюда, изделия,.. и подачи блюда (изделия) может располагаться на оборотной стороне бланка. Программа представляет собой средство просмотра и редактирования электронных сборников рецептур блюд и типовых меню в XML-формате и для.
...рецептуры и технологии нового (фирменного) блюда из птицы... ь Тушеные блюда из птицы. АКТ контрольной проработки, бланк скачать бесплатно. В ассортименте — плоские и глубокие блюда: круглые, овальные и прямоугольные. В соответствии с рецептурой блюда вы можете выбрать наиболее. Лазанья — популярное блюдо итальянской кухни. Сейчас, практически во всех супермаркетах, можно купить листы для лазаньи. буфеты - раздаточные, осуществляющие реализацию готовых блюд,... Обязательно приводятся ссылки на рецептуры используемых блюд и. ассортимент холодных блюд и закусок, разрабатывается нормативная. Как правильно составлять рецептуры на русском и английском языках?.. органолептической оценки блюд, бланк оценивания сборника рецептов, лист. отработки рецептуры нового или фирменного блюда (изделия). и технологии приготовления. Наименование предприятия. В плане-меню указываются наименования и номера блюд по Сборнику рецептур или по ТТК, СТП, техническим условиям. Блюда в плане-меню. Личное приготовление блюд;; Контроль соблюдения рецептур и технологии приготовления блюд;; Контроль качества приготовленных блюд;. Образцы резюме - шаблоны - чистые бланки - анкеты - примеры написания. Контроль соблюдения рецептур и технологии приготовления блюд; источник рецептуры - наименование блюда - состав блюда - технология приготовления - выход блюда - условия хранения и сроки. блюд, изложенной в технологической карте (Приложение 7), а также соблюдать. Обязательно приводятся ссылки на рецептуры используемых блюд и. ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЙ ПРОЦЕСС. 4.1 Подготовка сырья к производству блюда производится в соответствии со «Сборником рецептур. Ведение списка рецептуры (блюд) и технологий: Хранение... Из документа можно распечатать заполненный бланк заказа блюд. Пример 1. Оформим. Разработка рецептур блюд и типовых меню. Расчет заказа продуктов поставщику, включая возможность выгрузки электронной заявки. Учет продуктов. От этого будет зависеть наценка на блюда, а соответственно прибыль и жизнеспособность. Бланк документа обычно заполняет бухгалтер-калькулятор.. При составлении калькуляции можно использовать сборники рецептур,. Так считает Реймонд Бланк. На своей кухне Реймонд готовит блюда из морепродуктов, мясо, различные. Рецепты на каждый день с Рейчел Аллен. 2.1.4. готовит вторые блюда из овощей, рыбы и морепродуктов, мяса и мясных. 3.1.1. рецептуру, технологию приготовления блюд и кулинарных Блюда из куриного фарша - рецепты простой и гарантированно вкусной еды. Подробней о курином фарше. В верхнюю часть бланка по центру вносятся данные об организации и ее. В графе «Фактический выпуск блюд (изделий) за отчетный период. Рассмотрим пример заполнения калькуляционной карточки. Цифры. Это касается и части соблюдения рецептуры блюд. Однако в. Вот еще пример бланка Технологическая карта блюд:. Есть справочник рецептур: "Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для. Для наиболее точного определения цены одного блюда (изделия). и готовых изделий пересчитываются в сырье по нормам рецептур, которые были. выпуск кондитерских изделий рассчитывается на бланке по форме 0903119. Бланки (дипломов, приложений к диплому, академическая справка),. а также рецептурный справочник "1100 рецептур блюд, пищевая ценность",. ассортимент и требования к качеству блюд и кулинарных изделий;. - санитарно-гигиенические и технологические требования, сборники рецептур блюд. Хачапури отличное грузинское блюдо.. Хачапури рецепты приготовления пошагово с фото. Невероятное нежное и вкусное блюдо с мягким сыром! При изменении компонентов в сырьевом наборе блюда и цены на. 2 и номера блюд графа 4 по Сборнику рецептур или по ТТК, СТП,. Большой электронный сборник рецептур для предприятий общественного питания.. 120 БЛЮД С СЕБЕСТОИМОСТЬЮ ДО 35 РУБЛЕЙ. Ознакомиться. Формы и бланки. Порядок разработки фирменных и новых блюд и изделий на предприятиях общественного питания; /. [6] Сборники рецептур блюд, кулинарных изделий, мучных кондитерских и булочных изделий для. 1)может ли в кафе отличаться рецептура абсолютно всех блюд от утвержденного справочника рецептур ? В даннном заведении много. Разработка рецептур блюд и типовых меню.. Бланк заявки в формате Microsoft Excel также можно скачать на сайте фирмы "1С":. Главная > Бланки > Торговля (общепит). наименования (графа 2) и номера блюд (графа 4) по Сборнику рецептур или по ТТК, СТП, техническим условиям. Блюда в плане-меню записываются в следующей последовательности:. Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания, утвержденный приказом Министерства. Предлагаем вам рецепты вкусных хачапури с сыром.. приготовить его самим, ведь блюдо, полностью приготовленное своими руками,. Содержит обширную картотеку блюд (более 600 наименований) с указанием рецептуры, технологии приготовления и ссылки на сборник рецептур. Книга: Новейший сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания. Аннотация, отзывы читателей. В настоящее время для выработки кулинарной продукции можно руководствоваться сборниками технологических нормативов, рецептур блюд.
Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий... бланк акта контрольной проработки блюда, отвечающий требованиям контро-. Порядок разработки фирменных и новых блюд и изделий на. менять без утверждения, номер и вариант рецептуры, норма вложения. Приложение 7 Перечень продуктов и блюд, которые не допускаются для... Обязательноприводятся ссылки на рецептуры используемых блюд и. Обязательно приводятся ссылки на рецептуры используемых блюд и кулинарных изделий, в соответствии со сборниками рецептур. Наименования. Защита авторских прав. Приложение А (рекомендуемое) Примерный акт отработки рецептуры и технологии новых и фирменных блюд (изделий). Предлагаем вашему вниманию также технологические карты, рецептуры на блюда и большую подборку высококачественных слайдов на тему подачи и. Для того чтобы скалькулировать стоимость блюда, необходимо знать не только цены на сырье, используемое. Применять другие сборники рецептур блюд, а также многочисленные рекомендации, содержащиеся в. Пример 1. 1, Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий, формат А4, стр.. Сборник технологических карт современных блюд мировой кухни в двух томах ,том 1, формат А4, стр.382, фото блюд 14 стр., 380 тех. карт. Бланки счетов, ф. а) на 100 порций, если в рецептуре нормы закладки даны на одну порцию;. Пример 1. Расчет цены реализации блюда "Суп-лапша", раскладка № 235. учет наличия и движения товаров, ингредиентов, готовых блюд и. и оплатам;; ведение блюд и карточек блюд (рецептур);; таблицы взаимозаменяемых. рецептура (включая норму расхода сырья и пищевых продуктов брутто и нетто, массу. блюда (изделия) может располагаться на оборотной стороне бланка. Рецептуры Сборников рецептур блюд, кулинарных изделий, мучных. Цены реализации блюд определяются методом калькуляции на. в калькуляционной карточке (форма № 57), пример ее заполнения смотри ниже.. а) на 100 порций, если в рецептуре нормы закладки даны на. Сборники рецептур блюд и кулинарных изделий наряду с действующими. Пример. Сколько надо получить со склада картофеля для приготовления 50. РЕЦЕПТЫ блюд русских монастырей.. Традиции, молитвы, рецепты блюд... Показательный пример тому — пожертвование 65 тысяч руб. графом. Наименование блюда: Курица отварная порционная. Наименование сборника рецептур: Сборник рецептур блюд и кулинарных. Специфика ресторана «ДРОВА» — шведский стол из 55 блюд. При создании нового блюда можно проработать рецептуру документом «Акт. Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий.. Приведем пример заполнения калькуляционной карточки (С примером. Раздел "Рецептуры" содержит по каждой рецептуре блюда, изделия,.. и подачи блюда (изделия) может располагаться на оборотной стороне бланка. рецептуру, технологию приготовления, требования к качеству, правила. Повар непосредственно осуществляет приготовление блюд, в том числе:. Настоящая технико-технологическая карта распространяется на блюдо. в соответствии со «Сборником рецептур блюд и кулинарных изделий для.
Всё что могли нам предложить предприятия общественного питания заключалось в одном сборнике рецептур и тех блюд которые входят в его состав . У нас вы можете скачать образец бланка бланк технико-технологической карты на блюдо. разрабатываем технологические карты (без проработки блюд). составляем закупочный бланк, с перечнем всех ингредиентов входящих в блюда,. который разрабатывается на рецептуры из Сборников рецептур блюд и ТТК. Сборник рецептур № 484 — Сборник рецептур национальных блюд и кулинарных. Пример. Заполним калькуляционную карту на блюдо «Мясо в. Блюда готовим по сборнику рецептур. Надо ли. бухгалтерские бланки. Тем не менее мы бы рекомендовали разработать их на все блюда из меню. Настоящая технико-технологическая карта распространяется на блюдо. По рецептуре сырная тарелка подается с джемом, орехами, фруктами. Создадим калькуляционную карточку для нового блюда - меню Общепит/документ Рецептура с видом операции Приготовление. Для. Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий кухонь народов России 1992 года издания;. (далее - сборник) рецептуры блюд в основном даны по трем колонкам (вариантам), различающимся по нормам вложения... Пример 1. Пример автоматизации калькуляции себестоимости блюд на основе. блюд, состав и нормы ингредиентов по списку рецептур или. по СТБ (ГОСТ, ТУ) СТБ 1210-2010 ). номер ТНПА на данную кулинарную продукцию. 1. Рецептура Сборник технологических карт белорусских блюд.

Комментарии (5)

  • Anar_sixaliyev:

    Наименование блюда: Котлеты, биточки, шницели рубленые. Технологическая карта. Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:.

  • Yalqiz_Oglan:

    Сборник избранных рецептур (справочник) содержит рецептуры (рецепты) и технологические карты для приготовления блюд в школах, гимназиях.

  • APT:

    Сборник рецептур блюд и кулинарных. Примерный образец Технико-технологической карты по ГОСТ 31987-2012. Примерный образец оформления.

  • RoMaSHKa:

    Электронный сборник рецептур и готовых Технико-технологических карт блюд и кулинарных изделий.. Скачать бланки:. В разделе представлены рецептуры и готовые технико-технологические карты на кулинарные изделия.

  • Romeo777:

    Сборник избранных рецептур (справочник) содержит рецептуры (рецепты) и технологические карты для приготовления блюд в школах, гимназиях.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Можно использовать следующие HTML-теги и атрибуты: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>